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品質とは何か。一番に上げられるのが「清潔であること」と考える
古い家屋を利用する場合も多くあるので近代的である必要は全くない
問題は
・蜘蛛の巣が張っている
というのは旅館やホテルを経営するにあたってどういう考えをしているんだろうと思う。
心遣いはこういったところに気を配っているかどうかで感じ取れるはずだ。
料理の多い少ないではない。
料理に関しては、今や都心部に住んでいるのであればほとんどのものは食べられ料理人も確かな腕を持った職人が調理するわけだから、さほど旅館やホテルに期待はしていない。
必要なのは落ち着け日常から離れられる「場所」の提供だと思う。
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