■http://anond.hatelabo.jp/20130510010032

それは我が家では常夜鍋（じょうやなべ）と呼ばれてます。夜を徹して食べるほど美味しいからだとか。

豚バラ肉とほうれん草が主な具材な点と名前の類似から考えて、同ルーツの料理だと思いますが、我が家のレシピは元増田さんのとは結構違うようです。

一応書きますが、あまり参考にならないかもしれません。

【材料】

ダシ昆布：5x10cm程度のを1，2枚

豚バラ肉：好きなだけ

ほうれん草：一人につき1束前後で適当に

醤油、日本酒、味の素、レモン汁：適宜

【作り方】

ほうれん草は軽く下ゆでしておく。束をほどけば切る必要はない。

鍋に水を入れ、ダシ昆布を入れてしばらく放置する（30分～数時間）。

タレは日本酒と醤油を適当に混ぜ、味の素を1振りする。お好みでレモン汁を。

ダシが出たら鍋の水を沸騰させ、豚バラ肉とほうれん草を適当にくぐらせて、タレにつけて食べる。

しゃぶしゃぶと似たような感じの食べ方になる。

ちなみにこれを教えてくれた母方の家は、九州・四国の方の出身でした。

追記：ググった所、名前の由来は「毎晩食べても飽きないところから」ということのようです。

この名前だと色々レシピが出てきますので、これと思う物を選んでもらったらいいと思います。

Permalink | 記事への反応(1) | 01:16

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