■食品会社で品質管理をしている身からのペヤング問題　メモ

クレーム対処は専門外なので、実際にあのサイズの虫がまるっと入ってしまったということについて、思うことを羅列メモ。

そもそも虫の混入は製造過程において発見しづらい

• 理由は…
  • 金属探知機にひっかからない
  • 自ら移動する
    • 手袋や部品等の欠け・割れによる異物混入と違い、「ここに有るはずのものが無い」ことによる混入の可能性への気付きが出来ない

それでも、あのサイズのゴキブリが混入することは異常事態

• 虫が「発生しない」・「入らない」・「入っても取り除く」・・・多角的な管理体制が不十分だった
  • 防止策は何枚も講じているのが普通。それのどこにも引っかからずに全て通過してしまったということ
• 原因として考えられること
  • ISOの形骸化
    • ISOの審査維持はチョロい。ISOを取っているからといって高レベルな品質管理がされているとは言い切れない。
  • 防虫対策の甘さ
    • どのようなモニタリング・対策・是正をしていたのか？ISOと同じく、形骸化していたのでは？

あとでもう少しちゃんとまとめる。

Permalink | 記事への反応(0) | 17:06

ツイートシェア