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「コンビニにはいれたてコーヒーをやめられない理由がある」──そう話すのは、流通小売り・サービス業のコンサルティングを約30年続けているムガマエの岩崎剛幸代表。そもそも、各社が100円コーヒーに力を入れるのはなぜか。セブンが値上げに踏み切った理由は何か。コンビニ業界に詳しい岩崎氏に聞いた。
コンビニ各社が100円コーヒーに力を入れるのはなぜか（出所：プレスリリース、以下同）
「高い粗利率」が最大の魅力
岩崎氏は、コンビニがいれたてコーヒーに注力する理由の一つに「高い粗利率」を挙げる。
「セブンのコーヒーの原価率は46～47％、粗利率は約53％といわれています。コンビニの平均粗利率は30％程度なので、コーヒーは高粗利のいい商品なのです。セブンの場合、年間10億杯のコーヒーを販売しており、売り上げ1000億円として粗利は530億円になります。100円でも十分もうかる、やめられない商品なのです」（岩崎氏）https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2206/15/news049.html
近所のチェーン店のラーメン屋は、しょっちゅう店員に新人が入る。
しかも、入る新人がどいつもこいつも、こないだまで社会不適合でした！みたいなやつばっかりなのだ。
声でない。おどおどしてる。動けない。怖がる。ヒキコモリっぽいのも精神薄弱っぽいのも見たことある。
そしてよく失敗する。さすがにラーメンを客にぶちまけるのは1回しか見てないがオーダー間違いなんかはしょっちゅうだ。
でも、一月二月するとこれがいっぱしに仕事をこなすようになってる。声出てる。笑顔出せる。率先して動く。ちゃんと釣り銭計算できる。転んだ子供をあやして親の所へ連れて行く。もう、何でも出来るようになっている。
でしばらくするとその店員はいなくなってまた新しいビビリ野郎が入っている。今日は丸顔の女の子が入っていた。めっちゃ挙動不審。手が震えすぎだから。俺ラーメン中盛り脂少なめ麺硬め味濃いめ頼むだけだから。殴ったりしないから。
きっと店長の方針なんだろう。育てるのが大好きなんだろう。育ったやつは別の店舗に行ったりするのかな。
久しぶりに深夜に行ったら、がたいがでかくて腹の出たおっさんがいた。どうやらおっさんが店長らしい。
