■http://anond.hatelabo.jp/20130111111844

炊飯器トマトスープがうますぎるのトラバへのレスポンスをまとめた。

■2013/03/05追記

なんで1ヶ月以上たった今になってホッテントリ入りしたんだろ。

トラバついてたので返信。

保温調理鍋

まさに今使ってます。

引っ越してガスコンロも新しいの買ったので、炊飯器だと電気代もったいねーなーと思って買いました。

メリットはまさにおっしゃるとおり。

ただねー・・・唯一にして最大のデメリットがあるんだよね。

味が染み込まない。

基本、高温～中温（？）状態を保っての調理ってことだから、味が染みこむ「冷える」っていう過程がないんだよね。

わかってて買いはしたんだけども。

だから保温調理のスープは今ひとつ物足りなさを感じてしまう。

もし味を染み込ませたいなら、保温調理後にさらに冷やす放置時間を入れる必要がある。

この点、「炊飯器で加熱→放置で味しみこむ」っていう方法に負けちゃうんだよなあ。

なんかうまい解決方法はないものか。

■2013/03/06追記

フルボッコにされたけどトラバに追記ありがとう。勉強になった。

保温調理鍋だと味が染み込みにくいってことはないのか。。。

でもしつこいようで恐縮だけど、実際自分の場合は染み込んでない（ように感じる）んだよ。

今朝も昨日作ったヤツ食べたけど、やっぱり炊飯器でやったときより全然染みこんでなかった（ように感じた）し。。。

じゃがいもとか大きく切りすぎてるせいかなあ。。。

火は通ってるけど、炊飯器のときほど染み込みはしてない感じ。煮えるのには十分だけど、味がしみ込むには力不足なのかなって思ったんだよね。

9時間くらいは保温してるんだけど。

炊飯器で作ったやつを食べたときの感動がない気がするんだ。「ん？あれ？あんまり染み込んでない？」って思ったよ。初めて保温調理鍋使ったとき。

主観だけど、直感的にそう感じた。勘違いと切り捨てるには大きすぎる違和感があった。

電気代とか一度に調理できる容量の関係から、なんだかんだで保温調理鍋は今後も使い続ける予定だけども。

炊飯器調理→保温調理鍋に移行した人間の個人的経験ということでひとつ。

Permalink | 記事への反応(1) | 11:01

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