2021-01-13

anond:20210112182438

https://gigazine.net/news/20210108-peanut-butter-history/

2021年01月08日 07時00分食

ピーナッツバターはいつどのようにして誕生したのか?

ピーナッツバターは大量の油を含むため、すぐに分離して腐ってしまうという問題がありました。当時のピーナッツバターには必ず木製のヘラがついており、定期的にかき混ぜることで分離を防ぐ必要があったそうです。しかし、1921年にジョゼフ・ローズフィールドという発明家が、ピーナッツバターに「部分水素化」と呼ばれる化学プロセス適用するための特許申請しました。このプロセスは、室温で液体のピーナッツバターに含まれる主な天然のオイルを、室温で固体または半固体のオイルに変換し、分離しないようにするという方法です。この手法はもともとバターラード代用品を作るのに使われていましたが、ピーナッツバターに応用したのは、ローズフィールド最初でした。こうして、より安定したピーナッツバターが全国に出荷されるようになり、倉庫や棚に長期保管できるようになりました。

記事への反応 -
  • 千葉県在住の母は、贈り物といえば八街の落花生を贈る。 正月になると、私にも必ず一袋くれる。 しかし、殻付き落花生ってそんなに消費しないんだよね。 いつも残ってしまう。 去...

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    • 本格的な増田やな 一子相伝にして子らに戦わせて生き残ったものに製法を伝えんとあかんな

      • 伝えるべき子供がいないんで、孤児院運営するところからですかね?

        • そやで 元増田は孤児院の千人の親になって千葉の落花生の布教に勤しみ全米ピーナッツファイトを開催する元締めになるやで

          • 増田、あたいやるよ! こんなばばあがいるかーって言われながら、愛の落花生を伝えるために千葉神拳を極めて元締めになるよ!

            • 八街市が感涙にむせび泣いて駅前に落花生色の胸像作ってくれるやで 郷土の偉人や

              • 増田さん特製🥜ピーナッツバター、食べ過ぎてハート様みたいになっちゃうぅ

      • 愛でホッぺたが落ちてくるレベルの ピーナッツバター🥜たべたい。

    • 🐈マフィン・マフィン・マフィンマンはドルリー・レーンに住んでるニャ。 美味しいピーナッツバターいいですニャ。 Oh, do you know the muffin man, The muffin man, the muffin man, Oh, do you know the mu...

      • Yes, I know the Muffin Man! マザーグースだから、ちゃんとイングリッシュマフィンかなー

    • ピーナッツバター食べたくなったおいしそう

    • 子供のころキャンプで「ピーナッツバター&ジェリー」を延々繰り返す歌を歌わされたことがある。 サンドイッチにピーナッツバターだけでなくジャムも足しちゃうってやりすぎだろう...

    • ブクマの熱変形しちゃったひと、忠告ありがとう。 そんなことあるんだねー

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