■http://anond.hatelabo.jp/20170610140707

ニンニクが高いのは連作ができなくて2年に1回しか収穫できないから（この時点で似たようなタマネギの売価の倍でないとやってられない）

きちんとボイラー乾燥させないと店に行くまでに腐るし常温倉庫に積んでおいたら芽が出るので冷蔵しないといけないしで普通の野菜より収穫後のコストも高い

安い中国産に押されたときにニンニク農家がバタバタ倒れて「高級路線でなんとか生き残る」を選択したためいまさら薄利多売ルートに乗る体力がない

で、じゃあなんで中国産やスペイン産が安いのかというと

• 土地が広くて安いので土地の使いまわしがきく（「今年使えない畑」があっても生活ができる）
• 農家地帯の人件費が安いので収穫にかかるコストが安い

あたりが大きい

日本でもニンニク用の畑の面積を倍にして農家の収入を今よりもカットすればもっと安くできるよ

Permalink | 記事への反応(1) | 15:02

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