インターナショナルスクールでも無い限り、ほとんどが日本人。
(アニメで書かれることは少ないが、在日朝鮮他アジア人でも日本生まれ日本育ちだろうし、見た目ではわからない)
となると「日本に不慣れ」とか「ステレオタイプなアメリカ人っぽさ」とかが求められる。
ので、極端な描写になるのは仕方が無い気がする。
ちなみに「なんでみんな白人?」に関しては、前述の学校が舞台の萌えアニメでは髪の毛や肌の色が多様すぎて、黒髪褐色のラテン系を表現しにくい&萌え絵では黒人の顔立ちをメインキャラのデザインに落とし込みにくい(舞台がグローバルだとマクロスのパインサラダの人みたいな美人がいたりするけど)
ってのが原因。