豆腐の味の違いが分かる夫

2018-10-24

私はそんなに味覚に鋭いわけではなく、「豆腐なんてどれも一緒じゃない」と思う。

だから新婚の頃、冷奴にスーパーで買った安い豆腐を出したら夫に文句を言われた。曰く、「豆腐が良くない」と。

冷奴だけに私の腕前の問題ではなく、薬味の生姜が悪いとかおろし方が悪いでもなく（←それが分かったらある意味尊敬する）、本当に豆腐の問題らしい。そうは言われたが当時は納得がいかなかった。

私「豆腐の味なんて分かるの？」

夫「分かる。この豆腐は水っぽい」

私「本当に分かってるの？」

夫「何なら、今度ブラインドテストしてみせようか？」

そう言われたので後日　A：スーパーの豆腐。１丁98円　B:別のスーパーで買った別の豆腐。128円　C:Aと同じスーパーで売っていた高めの豆腐。248円　D:豆腐専門店で買った豆腐。400円　の４つでブラインドテストしてみたら、本当に『D＞C＞B＝A』と言われた（AとBの差は分からなかったらしい）。

当てたあとで夫いわく、安い豆腐でも味の濃い料理、たとえば肉豆腐とか麻婆豆腐にしたら分からないけれど、冷奴とか湯豆腐みたいな豆腐の味がもろに出る料理ではせめてC程度の豆腐を使って欲しいとのことだった。

当てられたからには仕方がなく夫の言うとおりにしているが、私はその違いが分からないし、確かに豆腐１丁の百数十円の違いに拘らなければいけないほど世帯収入が低いわけではないが私が貧乏性なので微妙に釈然としない。

そうこうするうちにまた寒くなって湯豆腐を作る機会が多くなりそうだ。