食洗機は素晴らしい
食器洗いの目的は畢竟「食器を清潔にし、食中毒を防ぐ」ことにある
熱湯と強力な洗剤を扱える食洗機は非常に有効な消毒方法であり、これを活用するに如くはない
そも、シンクは水場である。水場には当然水気がある。菌は水気を好む。シンクには菌が宿る
シンクはモノを清潔にするための場所でありながら、生活圏内で最も不潔な場所となりうる矛盾した場所なのだ
人間の食事に際して人間との直接的接触がある食器に求められる機能は、第一に清潔、第二に機能性である
であるならば、やはり我々は食洗機を使わざるを得ない
この安全の安心は何事にも変え難い
全ての食中毒を悪み、撲滅せんと日々立ち向かう調理場の戦士たちの大きな武器になる
ああだから君よ、どうか買ってくれたまえ
君の安全より高いものなどないのだから
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