■激辛＝ただの味付け失敗では？

随分、激辛が肯定的に捉えられているように思う。チャレンジ対象にされる時点で。

だって激すっぱ料理激しょっぱ料理激苦料理なんてものはあえてそれを銘打って出してる料理店なんておそらく皆無でしょ（これも流石に観測範囲問題だとでも？）。

なぜそうなのかというとこれらの苦痛な味覚を催す料理はただの味付け失敗と捉えられているからだと思う。

激辛も苦痛な味覚、痛覚であるはずなのに味付け失敗と見做されないのは不思議なことだ。

実際正統な料理では勝負できない人の隠れ蓑として激辛は利用されているのだろうから皮肉だ。

もちろん北極ラーメンを企画した蒙古タンメンのように激辛じゃないメニューの味も十二分な店もあるけどさ。

ちなみに激臭料理なんてのもブームとしては未だないのも気になる。

時々くさやドリアン（料理というか素材）が話題にのぼったり、シュールストレミングがユーチューバーのネタとしてブームになってるというのはあるが、それは激臭料理ブームというよりシュールストレミングブームであって、新たな激臭料理が作られて挑戦されるというサイクルの形でのブームというのは未だ無いことに変わりは無い

Permalink | 記事への反応(3) | 18:02

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