■焼肉における部位のヒエラルキー

昔「美味しんぼ」で、仏人シェフが悔し紛れに、内臓肉を美味しく食べるのが文化だという表現があった(ソースは割愛)。

今の焼肉屋、特に和牛専門店だと

タン＞＞ハラミ＞マルチョウ・てっちゃん＞=ミノ＞=カルビ=ロース

なんだけど。

需要と供給による市場価格は分かるんだけど、外人からしたら異常だろうね。

まぁ僕も焼肉屋ではミノ、マルチョウ、ハラミが好きなのだが、コスパ悪い。皆カルビ食えよ。

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