＞実際は高卒でも、大卒でしか働けないような環境に放り込めばそれなりに..

＞実際は高卒でも、大卒でしか働けないような環境に放り込めばそれなりに仕事は出来ると思うのだけどどうなんだろう。

それなりには出来ますよ。でも、あくまで、言われた仕事を上手くやる、って範囲になりがちだと思います。

もっとも、大卒でも（それ以上でも）言われた仕事をそつなくやっているだけの人間は、世の中に多いと思いますが。