■本日の料理Tips　バジルチキンポテト

材料・用意

• スーパーで売っている「バジルチキン」（生鶏肉にバジル味のたれがかけてある奴）1切れ
• ジャガイモ　3つぐらい
  • 皮を剝いて、１cmぐらいの厚切りに。水に晒しておく

調理

1. 余熱なしのフライパンの中央に皮を下にしてバジルチキンを置く
2. 周りにジャガイモを並べる。最後の一切れでバジルチキンのたれをパックからこそげとり、鶏にかける
3. 蓋をして一番弱火でしばらく焼く
4. 鶏肉に火が通ったことを見て取ったのち、火を中火にし、蓋を取る。鶏をひっくり返す。焦げ付かぬよう、たまにパンを揺する
   • この時、パンに液体が貯まっているが、よくみると水と油であることが分かるはずだ
5. 液体のうち、下の水分が揮発するまで加熱を続ける。
6. 鶏を再びひっくり返し、焼き色がつくまで加熱。ついたら引き上げる
7. イモがきつね色になるまで加熱する。途中適宜ひっくり返す。芋が揚がったら完成

メモ

たれと書いたが、バジルチキンにかかっているのは油脂の類で、これを有効利用する。

難点は同時に調理が仕上がらないこと、両方とも同じ味がしやがることである。

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