本来の鶏ハムはまず鶏肉を冷蔵庫で数日塩漬けしてから塩抜きを行い、低温調理するという
実際のハムに近い工程を経ていたので、サラダチキンとは食感も味もだいぶ違った。
今では鶏肉を低温調理したものという意味に変容しているのでサラダチキンとほとんど変わらない。
10年以上前の鶏ハムが出てきたくらいの時期のレシピを見ると、
普通に1週間くらいかけて作る保存食的な立ち位置の本来の鶏ハムを知ることが出来る。
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鶏ハムとサラダチキンの違いがあんまりわからない
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