■シュクメルリ

見慣れない文字列が気になって松屋公式のレシピの記事を見たのがきっかけだった。

鶏肉、さつまいも、牛乳、バター、チーズ、にんにく、、、と簡単そうだったので試しに作ってみることに、

と言っても子供に乳アレルギーがあるので、

牛乳を豆乳に、バターをオリーブオイルに、チーズを豆乳シュレッドに変更して

（豆乳シュレッドには大変お世話になっております）

見様見真似でそれっぽいものが完成！（本物は食べたことない）

なるほど、さつまいもの甘味がアクセントでなかなか美味しいじゃないですか！

チーズ好き（チーズではない）の子供も大絶賛。

かくしてウチの定番料理となって数ヶ月たった頃、

突如として我が家に訪れたココナツミルクブームに乗じて

豆乳がココナツミルクに、隠し味の醤油がナンプラーに変化、

ココナツミルクの甘みとコクが加わってさらにうまい！

こうなるとさつまいもだと少し甘みが強いので、じゃがいもに変更、

香り付けにちょっとスパイスを足したりして、

子供の好きなメニューランキングでもシュクメルリ（もはやシュクメルリではない）が急上昇

で本日、松屋で復活したシュクメルリ鍋を初めて食べて、

え、なんかコレジャナイ、コレジャナイ、、、

シュクメルリってのは、もっとこうエスニックで、ライスとの相性抜群で、、、

あっ！ウチのはカレーだ

Permalink | 記事への反応(1) | 13:40

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