小麦粉がカロリー高い理由は、その主成分が炭水化物（特にデンプン）だからやねん。
炭水化物は体のエネルギー源になる成分やけど、1gあたり約4kcalのエネルギーを持ってるんよ。
小麦粉にはこのデンプンがたっぷり入ってるから、全体のカロリーが高くなるんや。
それに、小麦粉には少量のたんぱく質や脂質も含まれてるけど、主に炭水化物のカロリーが全体のエネルギー量を引き上げてる感じ。
小麦粉を使ったパンとか麺とか、焼き菓子なんかは、他の材料（バターや砂糖）でさらにカロリーがアップするから、ついつい高カロリーになりがちなんよね。でも、その分美味しいからな～。
Permalink | 記事への反応(1) | 19:02
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その辺を表すのがGI値かと思ってたけど、血糖値だけなんだな 知らなんだ 増田様の中に栄養士さんはいらっしゃいませんか？
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