■anond:20240114215553

多分生地を広げすぎなんじゃないか

丸い型（セルクルと検索すると製菓用のものがたくさん出てくる）を置いて、中に生地を流し入れてあげると良いかも

レトロな喫茶店は銅板で焼いてることが多いけど、いえのこんろと比べたら銅板のほうが熱伝導が均一だから、むらなく弱火にできるんだろうな

プロ用の機材についてはあまり理解がないんだが、食べたときに空洞感が強い生地がにしたければ、市販のホットケーキミックス粉にすこしベーキングパウダーを足してあげたら近くなるかも。ベーキングパウダーは食用の重曹、焼いてるときにブツブツ出るのはこいつが熱に反応して泡立ってるから。

Permalink | 記事への反応(0) | 22:02

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