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https://note.com/travelingfoodlab/n/n83ae14a2cf5c
この記事を読んで、私が生まれる前からうちにあった鉄フライパンにまた油をなじませようと思いました。
表面が黒くすべすべしていて、裏面がぼこぼこしているフライパン。
この間油を馴染ませたのですが落ちてしまったようでまた焦げ付きます。
すぐに油をつけようとしましたが、昨日の何かが焦げ付いていたようで、洗っても取れなかったので説明に従ってフライパンをコンロであぶることにしました。
しばらくすると焦げ付き部分が明るい茶色になりました。火を止めてこそげようとしますが取れません。
また火をつけると今度はさっきより広い範囲が茶色に浮き上がりました。これは汚れ部分が思ったより広かったかもしれない、と思い加熱し続けました。
私はそのうち、フライパンに赤い火がついていることに気づきました。火花もちらちら上がって落ちます。
表面にもよく火を当てようと思いひっくり返すと、縁部分に蝋燭のような火がぽつぽつ灯っていました。側面にこびりついた油が燃えているようです。
コンロにも油が落ちたようで燃えていました。
私はしばらくフライパンを元に戻し、またひっくり返すと…
青い火に包まれて赤く燃え上がるフライパン。燃えるフライパン。火から離してもしばらく燃え続けたフライパン。写真を撮れなかったのが心残りです。
さて表面に戻すとなんと表面が焦げてボロボロ剥がれていました。割り箸でこすると全面がどんどん剥がれて赤錆の肌が現われました。
水で焦げを洗い落としコンロで乾かす途中、プールの匂いがしました。プールの匂いはきっと鉄と塩素の匂いなんだろう、と思いました。
私はずっと油汚れでコーティングされたフライパンを使っていました。明日からは鉄肌のフライパンを使うことになるでしょう。
2020/07/21
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