個人的うなぎの蒲焼きの代用品の2トップ
どちらも脂が多いので、うなぎと同じ様に蒸して脂を落としてから焼くんだけど、それがいいみたい
脂が抜けた脂肪細胞にタレが染み込むんだろうね
タレはみりん、砂糖、醤油、酒を大さじ１ずつ混ぜて軽く煮詰めたものを使う
俺個人の好みで言うなら、鶏皮の方が好き
鶏ハムとか作る時に余るのを有効活用できるのも良い
蒸す時はダイソーの電子レンジ蒸し器を使うと楽
蒸し器に溜まった脂入りのお湯は、冷蔵庫で冷やし固めて脂だけ取り出すとラードや鶏油として使える
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