つっこんですまんが油脂の量が少なすぎないか？
ルーの基本はバター(カレールーならラード等の方がよい)と薄力粉が同量(かさではなく重量)なので、
油脂が少ないとダマになってしまう。それを防ぐ目的でサラダ油を入れるのかもしれないが
ルーとしては油(脂ではなく)入れない方がいい。
洋食系のプロが作る基本のカレールーはラード・小麦粉(中～強力粉)・カレー粉のみで作られることが多いと思う。
火の入れ方が難しいので一般の人にはなかなか再現は難しいと思う。
なおこれは常温でも数か月保存できる。(数年持つかも)
追記
トラバ先消えやがった
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