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豆腐単体ではそんなに美味しいとは思わんのよな。梅の花とか京都の湯豆腐専門店とかたまに行くことあるけど、確かに市販の豆腐よりは若干味が濃いけどゆうて水で薄めた大豆やから...
その辺は中華圏が顕著だなぁ 向こうは完全に料理で使って冷ややっこはあっちでも変なの扱い 私は口直しに使用しているといったら理解してくれた
「無味の食材」は「無味であること」に価値があるんだよ。 醤油単体を舐めるのと、醤油を薄めて飲むのと、豆腐に醤油を掛けて食べるのとでは体験が違う。
無味って言うけど豆腐専門店とか行くとみんな「この豆腐美味しい」って食べてるよ
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