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春日部名物「大凧焼き」は、春日部大凧あげ祭りにちなんで考案された、大凧を模した長方形のお好み焼きです。春日部市内のイベントで食べることができます。

大凧焼きは、広島流お好み焼き 七夜が2011年に開業1周年を記念して考案しました。お好み焼きとタコ焼き、もんじゃ焼きの中間のような食感で、ふわふわとトロトロしています。

具材にはタコ、キャベツせん切り、青ねぎ、魚粉、紅しょうがが入っています。

表面には「大凧」とマヨネーズで文字が書かれています。

大凧焼きは、春日部のB級グルメとしても知られています。

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