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普通の（=欧風）カレーと、南インド風と言うべきなのか、日本風スパイスカレーとは別の食べ物だよねって思う。 欧風カレーは小麦粉やバターが入ってるわけで、こってり濃厚な味にな...
欧風カレーは二次創作で日本カレーは三次創作？
歴史はよく分からんけど、日本のカレーが3次創作なのはまあそんな感じがする。たぶんクラーク博士の時代に欧風カレーが渡ってきて家庭料理化したのが2次創作で、さらにインド側を参...
スープカレーはインド側を参考、ってのは考えなかった、なるほどなぁ
あってるかわからん。 有名な上野デリーの「カシミールカレー」なんかはスープ系だけどそもそもカシミールもインドも関係ない日本オリジナルだしなあ。 https://www.delhi.co.jp/process/ 北海...
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