■anond:20230320113440

動物の肉を食わなければ自給率100%は楽勝ですな

大豆の自給率が低いのはなぜ？

6％という数値にはインパクトがありますが、なぜ低いのかというと、油や飼料として使われる大豆の多くが輸入大豆で賄われているためです。 製油用や種子用、飼料用などを除いた食品用のみの自給率で見ると20％ほどになります。

実は、年間需要量300万tのうち、豆腐や納豆など食用で使われるのは30％以下。 残りは油や飼料としての需要なのだ。 実際私たちが「大豆製品を食べている」と認識している食用の自給率は24％。 豆腐だけに限ると国産のシェアは26％、水煮や総菜煮豆などでは80％以上で国産の大豆が使われている。

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