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服や靴、あるいはPCのビデオカードとかは、良品ほどすぐ馴染み、その真価は質の悪いものに当たったときに初めて分かると言われる。 最近、同じようなことを味噌で経験した。 それま...
信州味噌って何だよと思って調べてみたら米味噌かよ 味噌は大豆発酵食品なんだから米や麦を混ぜた物なんて邪道だ 混ぜ物の入った旨味の少ないまがい物の味噌だから味の素なんて振り...
味噌は大豆発酵食品なんだから米や麦を混ぜた物なんて邪道だ 米味噌や麦味噌も、昔から各地域の味噌蔵で食文化として浸透しているから、邪道という指摘には当たらない。 混ぜ物...
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