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同じ人でも料理の味は変わっていくと言うミシュランの審査員。

いやそれ以前に星があったころとなくなった後の料理を素人が食べ比べて区別つくのかね？

格付け見てると分かってくるのは区別がつくかどうかには二つの段階があるということだわ。

音楽系にありがちなのはそもそもどっちも同じに聞こえる→第一段階

食べ物だとこっちの方が歯ごたえが強いとか区別はつく、そのうえでそっちのほうが安いとか答えちゃうパターン→第二段階

ミシュランの同じシェフの劣化前と劣化後なんて第一段階の区別もつかないんじゃないのか

Permalink | 記事への反応(1) | 18:35

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