店長はいるはずだよな。形だけでも。
店長が強権を発動し、売上を店に入れずにくすねたら、それは従業員による横領だと明確にすること。警察ざたにするぞと。
あとは利益を公平に按分する。単純に4等分から始めて、働きにより、増減もあるとしておく。
こうなれば、知らずに店に来た犠牲者をどちらが取るかじゃなく、店に来る客を増やすのが自分の仕事だと認識するようになる。あとは、仕事の分担とラーメンそのものの改良が進んでいくはずだ。
それができないのなら、フードコートみたいに厨房を分け、チーム別制服を決めて、店の中で担当厨房を客に選ばせろ。今よりはマシになる。
Permalink | 記事への反応(0) | 07:39
ツイートシェア
13
