俺流アレンジな。
まず、ラーメンはスープの決め手だから鶏ガラからとる。ただ、鶏ガラからとると時間がかかる上に臭み消しにいろいろ材料がいるからこれはマジで本格的にやりたいやつ向け。
一般家庭だと、鶏胸肉を30分ほど火にかけて鶏だしをとるほうがいいぞ。ついでに茹で上がった鶏胸肉はほぐしてトッピングするのもありだ。
とった鶏だしにしめじと青ネギ、生姜（一欠け）を入れて10分ほど茹でてから取り出し、醤油で味をととのえる。
これでスープが完成。
麺も、揚げた麺は健康によくないのは言わずもがなだろ？
だから、中華麺を買ってくる。それを茹でて湯切りしたあと、さっき作ったスープにいれる。
これで俺流アレンジチキンラーメンの完成。
チキンラーメン買ったら是非試してみてくれ。
Permalink | 記事への反応(0) | 17:17
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