■「焼く」と「炒める」の違い

違いは何だろう

辞書を見ると、「炒める」には油を使うという意味が含まれるようだが、例えばお好み焼きも油は使う

なぜお好み炒めじゃなくお好み焼きなのか

「焼く」は「炒める」より意味の範囲が広いような気はする

だから「焼く」の中に「炒める」が含まれるとしてもいいかもしれないが、レバニラ炒めはレバニラ焼きにはならない

直火だと「焼く」でフライパンなどを使うと「炒める」かとも思ったが、じゃあフライパンでステーキ焼くのは？となる

ケーキやパンも「焼く」だし

色々考えた結果、火を通すときの動作にヒントがあるかもしれないと思い至った

火にくべたまま基本的にじっと待つのが「焼く」

油とからめてかき混ぜる、すなわち「和える」要素を含むのが「炒める」

どうだろう、なかなかいいのではないか

と思ったのに、焼きソバの存在がまた私を悩ませる

何でおまえは炒めソバじゃないんだよ

Permalink | 記事への反応(1) | 20:17

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