■資さんうどんは利益率の改善が課題。営業利益率2パーセント。丸亀製麺は16パーセント。全国チェーン化に伴いサービス内容の変化は必須か？

タイトルのとおりなんだが、丸亀製麺と比較した場合かなり利益率が低いのがわかる。

当然、資さんうどんを買収したすかいらーくグループはその部分の改善のためコストの削減を図るはずである。

コスト削減が必ずしもストレートにサービスの低下に繋がるとは限らないが、ファンとしては少し心配だ。

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