そら種類が少ない方が仕入れにおいてもオペレーションにおいても効率がいいから当たり前じゃんボケカス
同じ理論で新規出店で焼き鳥屋なんか出さんのよ
鳥ももタレにつけて粉つけてあげるだけの唐揚げが一番いい
串打ち何年なんてのもなければ雑多な肉を仕入れる必要もない
コンビニみたいに煩雑な業務もなく唐揚げだけしてればいいので常に熱々、サイズも大きくできるから客もコンビニから奪えるのは当然
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