テレビで先日見た、スーパーで買った刺し身の臭みを無くして高級料亭の味に変える方法というものを実践してみた。
まずは買ってきた刺し身を水で軽く洗ってキッチンペーパーで水気を取る。
次にボールなどに入れて少量の日本酒とひとつまみの塩でもんで再びキッチンペーパーで水気を取れば完成。
確かに臭みが取れて、程よく熟成されたような丸みがでた。これはうまい。
しかしそれと同時に、安くてうまいと感じていたチェーン店の寿司と同じ味だということに気づいてしまって、みんなの前で得意げにそれを絶賛していた自分の舌の馬鹿さ加減が白日のもとに晒されてしまった。こんなこと知らなきゃよかった。死にたい。
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