寿司はネタが主でシャリが副。基本的にはそのマッチングを楽しむものだから、海苔がそれを邪魔をする場合は海苔を付けない、のだと思う。例えばウニの寿司も、ウニの味を邪魔するからと軍艦にはしないこだわりを持つ人たちもいるようだ。
おにぎりはもっと何でもありな雑な食べ物。
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海苔巻いてない方が圧倒的に少ない。 これはつまり海苔がいかに白米と相性が良いかを示している。 しかし寿司は海苔が巻いてない方が多い。 この差は一体なんだろう。
寿司はネタが主でシャリが副。基本的にはそのマッチングを楽しむものだから、海苔がそれを邪魔をする場合は海苔を付けない、のだと思う。例えばウニの寿司も、ウニの味を邪魔する...
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