今塩振った鶏むね肉を低温調理したやつ食ってるんだけど
塩味の鶏むね肉を低温調理したものを食ってるとしか言いようがないんだが
そりゃ、低温調理したから水分が抜けきっていなくてしっとりはしているし、一部、若干生っぽい部分が残っていてそこはぶりんっていう歯ごたえがあってアクセントになっていたりはするけど、味自体はちょっとブロイラー臭いというか安い鶏肉特有の臭みがあるくらいで味覚の種類で言えば塩を振りすぎたからちょっとしょっぱいんだけど肉汁の若干の甘みがそれを緩和してくれてるくらいしか言うことがない
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