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魚ってそんなに臭いかな…。「魚の臭み抜くのに塩の代わりに砂糖まぶせば味に影響しないし水分たくさん出て味が凝縮されるよ」っていうツイートがたくさんRTされているのを見かけて、そこまでして消さないといけないものなのかと考えてしまった。私が良いものを食べてこなかったせいか。
鯖もブリもあのにおいが好き。明らかに傷んでいるのは怖いけど、あの癖がたまらん。豚肉も別に臭いと思ったことがないから、料理番組などで「豚独特の臭みが…」などと言っているのを聞くと違和感を持つ。
まあ砂糖で処理するのは頭の良い人が言っていることだったから間違いない。ただ私はそれをしないだろうし、魚や肉の臭みを完全に消そうとは思わない。
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