https://coop-sateto.jp/special/natto_labo/　より引用納豆菌は、非常に熱に強い事か..

納豆菌は、非常に熱に強い事から耐熱性菌とも呼ばれています。しかし、大豆を納豆菌で発酵して作られる納豆の栄養素のうち、ナットウキナーゼなどの活性酵素については、熱に対してやや弱いので高温・長時間の料理にはあまりおすすめはできません。酵素以外の栄養素は加熱してもこわれませんので、「おいしさを求めたい」ということでしたら、加熱してお召し上がりいただいても構いません。

死に絶えるとはいっていない

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記事への反応 -

https://anond.hatelabo.jp/20190421204040
豆腐に納豆とキムチを乗せて、ごま油を香り付けに少し垂らしてそんでぐちゃぐちゃに混ぜて。マヨネーズをお好みでかけてオーブンにセットそして海苔があれば海苔をちぎって降りか...
- anond:20190421204040
  熱を加えるとナットウキナーゼが死ぬ
  - anond:20190423124756
    https://coop-sateto.jp/special/natto_labo/　より引用納豆菌は、非常に熱に強い事から耐熱性菌とも呼ばれています。しかし、大豆を納豆菌で発酵して作られる納豆の栄養素のうち、ナットウキ...
  - anond:20190423124756
    ナットウキナーゼなんて胃で消化されればただのアミノ酸じゃんｗ死ぬってなんなんだよ
- anond:20190421204040
  俺は卵とチーズを追加してグラタンみたいにしたやつが好みだ。
- anond:20190421204040
  海苔も乗せたらうまいよ。って言おうとしたら記載済みだった。私はサッポロクラシックが好きです。
- anond:20190421204040
  スーパードライ飲む奴は信用できない
- anond:20190421204040
  豆腐を厚揚げにすると満足度UP🎵