2015-06-25

http://anond.hatelabo.jp/20150625171820

カレーの一番シンプル構成は、トマト、玉ねぎ、油、各種スパイス、一歩後ろに肉、にんにくだ。

トマトは水分とグルタミン酸カレー料理にする役割がある。トマトがなければただのカレーペーストしかならない。

もちろん、日本のルゥにもそれの代替成分が含まれている。アミノ酸カラメル色素、酸味料等がそれだ。

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