2015-01-14

http://anond.hatelabo.jp/20150113160603

グラニュー糖砂糖(上白糖)は成分が違う

ざらめとグラニュー糖はほぼショ糖100%

砂糖1%ちょいブドウ糖と加糖なんかが含まれてる

日本人砂糖の甘みに慣れてるから砂糖で作っても何の違和感もないだろうけど、

洋菓子作るときは、すっきりした甘みになるグラニュー糖使うってのが基本でしょ基本

余談だけど普段の煮炊きする料理にはてんさい糖がおすすめですよ

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