2024-09-01

anond:20240901164410

食品表示には1食分のカロリー記載されていますが、このカロリーはどのように測定するのでしょうか。

答えは驚くほど単純で、食物を燃やすのです。

酸素で満たされ、水の中に入った密閉容器の中に食物のサンプルを入れます

この容器はボン熱量計といいます

サンプルを完全に燃やします。

燃焼で生じた熱によって水の温度が上がり、それを測定し、その温度がその食物のカロリーを示します。

例えば、水温が20度上がれば、その食品には20キロカロリーが含まれています

このカロリーの測定方法は直接熱量測定法と呼ばれています

記事への反応 -
  • だって生卵だと秒で食べれるけど、ゆで卵だとかじらなきゃいけないし食べ応えがあるもの。 だからゆで卵の方がカロリーが高いのは納得できる。 こう考えると、水と氷だと氷の方...

    • 食品表示には1食分のカロリーが記載されていますが、このカロリーはどのように測定するのでしょうか。 答えは驚くほど単純で、食物を燃やすのです。 酸素で満たされ、水の中に入っ...

    • 口じゃなくて胃で考えるんだ。 生卵の方が胃にもたれるし氷の方が胃が疲れる。 消化にエネルギーを使うマイナス分があるから、生卵の方がゆで卵より低カロリーだし、氷の方が水より...

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