■いま蕎麦の原価しらべてたんだけどさ

一食150gのそば粉と小麦粉で20～60円

えびとか入った天ぷら1セット80～150円

つゆ一食分30～80円

ってことで、豪華な天ぷらそばで考えた時、

チェーン or 立ち食い　→　130円

高級な蕎麦屋　→　290円

って感じなんだよね。

原価20～30%が一般的な飲食業だから、

それぞれ400えん、1000円弱、ってのは妥当だと思ったよ。

逆に言うと1200円以上とってるところは場所代とかでむやみにかかってる。

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