■anond:20220904230433

増田の料理方法がわからないからなんとも言えないんだけど

多分炒める時間を長くすることでああいった味に近づけると思う。

家庭料理だと焦げることを心配しすぎて火を早く止めすぎてるケースが多い。

いつも焦げてる状態の野菜が全く混ざってないような野菜炒めを食べてるようおそらく早い。

もっと我慢して下さい。

もう焦げちゃってるよこれ！と思ってからが勝負です。

そこから落ち着いて中華だしを入れるくらいで丁度いいです。

Permalink | 記事への反応(1) | 00:22

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