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１．玉ねぎを切らなくていい
すごく重要。
・目が痛くならない。
・破片が飛び散らないので掃除が楽。
・指先が玉ねぎ臭くならない。
・慣れないみじん切りに挑戦しなくていい。
２．あめ色になるまで炒めなくていい
繊維が残っているので。
チップ状の奴ならそのまま使える。
水でもどしておいてもいいし面倒なら煮込みの工程で戻すのでも十分。
３．甘い
２にも関係するが戻した時点で相当に甘い。
玉ねぎの甘みがカレーの辛みをまろやかに中和する日本式カレーライスには最適。
また生玉ねぎ特有のとがった生臭さがないのですぐに食べられる。
４．シャキシャキ感はない
乾燥玉ねぎって、今初めて調べたけど、結構高くない？ タマネギ１個１００円とかを使うやつの代用なわけで、QOLはともかくコスパは悪いような。
玉ねぎの水分率は90％以上 生玉ねぎ1玉100gは乾燥玉ねぎ10g分に相当する 乾燥玉ねぎ１キロで大体100個分 そう考えるとそんなに高くない
なるほどね。 となるとむしろ、タマネギ十数個相当を一気に買うことがどうかの話になるか。 でも乾燥だし、保存食扱いならいけるな。
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