■飲食店経営者からラーメン評論家の件について言わせてもらう

基本的に飲食店を利用する客はカスである。

酒が出る店は特にカス。

良い客というのは、店に来ない客である。

客に何を言われようが気にする方がおかしいし、鳴き声に等しいのだからヘラヘラ笑ってスルーするのがお互い幸せなのである。

我々が出しているのは、たかだか数百円や数千円のものなのだから、お客様に多くを求めるべきではない。

何を言われようがどうでもいいという精神がなければ、飲食店には向いていないと思う。

衛生と味と原価に気をつけて、気楽にやればいい。接待に使われるような店なら、格式にも気をつければいい。

大衆料理の店で、大衆に何かを求めるほど愚かなことはない。

続けていても、辛いだけだろう。

Permalink | 記事への反応(2) | 00:01

ツイートシェア