■anond:20201219182608

コッペパン専門店、コメダもやってるくらい利益率高いよ

まずコッペパン自体が原価安い

挟む中身は客来てから作るから廃棄ロスほぼゼロ

挟む中身も生鮮がないから廃棄ロスほぼ出ない

サンドイッチとかと違ってレタスとかトマトとか使わないからね

挟むにしても千切りキャベツがあるくらいでは

中身はコロッケとか魚フライにしても冷凍備蓄

あるいはアルミパック小分けのチルドがあるからほんとにロス少ない

店員の教育もいらんしな

Permalink | 記事への反応(1) | 18:31

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