1.油揚げをフライパンで両面焦げ目がつくまで焼く
この料理には薄い厚揚げっぽいやつの方が合う
2.卵を2個割り入れ、適当にほぐし、あればナンプラー、なければ醤油か鶏ガラスープの素を少量加える
3.ひっくり返して両面を焼く 風味付けに油を少し入れ、両面がこんがり焼けたら皿に移す
※ここでしっかり火を通すのが現地風に仕上げるコツ
4.黒胡椒とマヨネーズ、スイートチリソースをかける あればパクチーとかネギとかかけると尚よし
5.完成 完全に軽いビールに合う
ちなみにベトナムへは行ったことがない
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