■最近 豚キムチばっか食ってる

自炊派で、そこそこ満足感のあるものを食いたいが、めんどくせえ。

なので、最近 豚キムチばっか作って食ってる。

材料

豚バラの切り落とし：１００gもあれば充分

キムチ：お好み。多めが旨い。

タマネギ：小半個

ニンニク：ひとかけ

ショウガ：ひとかけ。意外と重要。辛味がシャープになる。

コショウ：ホールが１０粒もあれば最高。なくても成り立つがあれば香りが面白い。

酒：適当。大さじ２杯くらい？

砂糖：小さじ半分〜１杯。重要。甘くなるまで入れる必要はないが、全くいれないと味が単調になる。

醤油：小さじ半分だけど雑でも良い。極端な入れ過ぎだけは気をつける。

トウチジャン：適当。ちょっと。あると旨い。

準備

タマネギをくし切り

ニンニクとショウガはみじん切りだけど雑で良い

もう焼くぞ

１：サラダ油にニンニク、ショウガ、コショウを入れて火にかける

２：香りがたったらタマネギ投入

３：焦げない程度に火が通ったらバラ肉投入

４：バラ肉の表面が大体白くなったら、酒、砂糖を入れてキムチ投入

５：火が回ったら、味を見て、塩味が足りなければしょうゆを、コクが足りなければトウチジャンを入れる。

６：出た汁をすこし詰めて、一混ぜして完成。

味付けがキムチ任せで良いので、そんなに極端に失敗しない。

ストライクゾーンを外れても「ちょっと甘すぎた」とか「すこし単調だな」位で収まる。

「葉野菜の漬け物を豚と合わせる」メソッドは以外と応用がきき、

キムチをゆず白菜などに置き換えて、ジャンや醤油を抜くだけで成り立つ。

ボリュームもあって、白米も進むのでオススメ。

Permalink | 記事への反応(0) | 22:21

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