山形県には、冷たいラーメンが食べられる「冷やしラーメン」という郷土料理があります。山形市にあるそば店「栄屋本店」が戦後、常連客の一言がきっかけで開発したと言われています。
冷やしラーメンは、見た目は普通のラーメンですが、冷たいスープのラーメンで、夏だけでなく1年中食べられます。氷を入れて提供されることも多いのが特徴です。さわやかな味わいで人気があり、山形の夏のご当地麺として知られています。
山形県には、冷やしラーメンに似た料理として「冷たい肉そば」もあります。河北町谷地の名物で、伝肉そばとも呼ばれます。
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うっせー 山形県民は冷たいラーメンでも食べてろ
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