■anond:20230809171553

おっちゃんはどちらかと言えば、ゴムみたいなウナギが大好きで、ゴムみたいなウナギに出会うとむしろ嬉しいのだけど。

それはさておき。

ここ10年くらい、牛丼チェーンのウナギを食べ続けていた身としては、やはり、加工技術の発達が大きいと思ってる。

一時期は、ゴムっぽさを消すために、ひたすら蒸しまくって、柔らかいけどスカスカなウナギがでてきて、

何かの薬物処理してるんじゃないかと思うくらい異常な出来栄えだったりしたのが、徐々に改善されてきて、

特に今年はどのチェーン店でもまともなウナギになった。

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