■anond:20220525173938

ヒジキの摂取による健康リスクに関しては、毎日4.7g 以上のヒジキを継続的に摂取しな

い限り PTWI(暫定週間耐容摂取量)を超えないとされている。なお、ヒジキの煮物1人前には

約10g のヒジキが含まれており、毎日食べると健康リスクがあると言える。日本国民のヒジ

キの摂取量は0.9g/日である。

我が国では総ヒ素の摂取のうち８割以上を魚介類、海藻が占めている。また、農産物で

は米からの摂取寄与が比較的大きい。

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